番木瓜又叫万寿果、木瓜，番木瓜科热带小乔木或灌木，原产热带美洲。果实含有的"木瓜酶"对人体有促进消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。番木瓜属番木瓜科番木瓜属软木质小乔木，高达8米，有乳汁。茎不分枝，有大的叶痕。叶大，聚生茎顶，叶柄长，中空；叶互生，掌状深裂。全年开乳黄色花，单性，雌雄异株。浆果大，长圆形，熟时橙黄色；果肉厚，黄色。(木瓜果肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富，它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性)

　　木瓜肉色橙黄或红橙，可食率高,果实含有丰富的木瓜酶、维生素C、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防便秘等功效。木瓜果实营养丰富，果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素甲、乙、丙和C。

　　营养学家发现，木瓜具有奇特的食疗价值。木瓜蛋白质、维生素、矿物质、糖类、氨基酸、微量元素含量极其丰富。维生素C的含量之高竟是苹果的48倍；氨基酸的含量多达十七种以上；β胡萝卜素是强效生物抗氧化剂，可延缓生命机体老化；超氧化物歧化酶（SOD）是葡萄的300倍，是其它水果无与伦比的；木瓜酵素（即木瓜蛋白酶）具有分解蛋白质、糖类、脂肪的超强能力。食用鲜木瓜，能健脾胃、帮助消化、防止便秘、通乳丰胸、消暑解渴、解毒消肿。木瓜汁可作健胃剂的配药，提取物可作外用药，能清理坏死组织、消除肿痛，内服药可作利胆剂。用木瓜酿制的木瓜酒酒色金黄，澄清透明，酒体谐调，果香浓郁，酒质细腻，入口清爽，成为酒类新宠。

　　现代医学证明，木瓜所含特殊物质具有神奇的医药价值。《本草纲本》记载：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。经中国营养学会、中国进出口食品检测研究中心、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、北京农业大学食品检测中心等研究权威机构检测化验、评审鉴定：木瓜果实富含木瓜碱、木瓜蛋白酶（即木瓜酵素）、凝乳酶、歧化酶（SOD）、齐墩果酸等特有成份。歧化酶可养颜抗衰、防癌抗癌；齐墩果酸可护肝降酶、消炎抑菌、降血脂、软化血管；木瓜碱有抗癌和治疗痢疾的效用。尤其是木瓜酵素，它具有超强的分解能力——分解坏死细胞，预防消化系统癌变，消除人体过氧化物自由基等毒素，净化血液，对肝功能障碍、高血脂、高血压有良好防治作用；分解体内毒素废物、衰败细胞和坏死组织，还可阻止人体致癌物质亚硝胺的合成；分解脂肪的作用亦可分解血管内的中性脂肪和胆固醇；分解糖的作用能够提高糖的代谢，还可重建血管、清洁血液，使人体血液循环顺畅，恢复青春活力。木瓜酵素可改善平衡失调的机能，抑制过剩、补充不足、调节免疫、改善体质。世界艾滋病研究预防基金会主席吕克•蒙塔里耶说：从木瓜中提取的酵素物质能增强人体免疫和抗氧化能力，有助于防治包括艾滋、非典在内的一些病毒。

木瓜还有奇特的美容养颜效果。有“好莱坞最棒的美容师”及“花草疗法师”之称的美国著名美容专家维吉尼•汤玛斯女士发表研究报告，认为木瓜酵素对肌肤干燥或因为紫外线照射爱伤的肌肤护理非常有效。以木瓜酵素为原料制成的美容化妆品具有独特的美白嫩肤、养颜除皱、祛斑修伤的功效。木瓜酵素可以均衡、强化青少年和孕妇妊娠期荷尔蒙的生理代谢平衡，减轻和淡化脸部皮肤青春痘、色斑、黑斑的产生，使人肌肤润泽、容光焕发。木瓜酵素可以刺激女性荷尔蒙、泌乳激素和黄体激素的分泌，促进乳房发育、达到丰胸效果。木瓜所含歧化酶（SO在选美王国委内瑞拉，美女们总是那么的清新有活力，因为她们非常懂得善用营养丰富的热带水果－木瓜。委内瑞拉品种的木瓜引入中国后，民间称之为《番木

瓜》（“番”有外来之意）。据科学研究证实，这种生长在广西南宁周边的外来品种的木瓜，在未成熟的青果期，其所含的活性丰胸物质“木瓜蛋白酶”SOD最多，SOD的强抗氧化性可延缓人体机能衰退，美容养颜。由此，目前广西开发的木瓜产品皆为这种青木瓜制得，习惯上把此时的木瓜叫《青木瓜》。

 

含有成分：番木瓜以果实、种子及叶入药。果实含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸等。种子含脂肪油25%。叶含番木瓜碱及番木瓜甙、胆碱等。

　　性味功能：甘、酸、温。消食健胃、疏筋通络。主治脾胃虚弱、食欲不振、乳汁缺少、关节痛疼、肢体麻木等症。如鲜番木瓜250克、猪蹄1个，熬汤服，治乳汁缺少；番木瓜150—250克，鲜食，治胃、十二指肠溃疡疼痛。

　　利用加工：夏、秋季采集成熟果实，生食或熟食，或切片，晒干备用。叶全年可采，鲜用或晾干备用。此外，番木瓜果实可加工制成木瓜糖、果酱、果脯及罐头。青果的乳汁富含番木瓜酶，有消化蛋白质的功能，在工业上用途极广。

　　果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。

　　化验表明：每100克番木瓜鲜果中含赖氨酸34mg、缬氨酸28mg、异亮氨酸34mg、齐墩果酸70mg、蛋白质0.45mg、总糖16.8mg、果胶9.5mg、钙24.9mg、磷6.04mg、铁4.53mg、维生素C96.8mg,其维生素C的含量是苹果的48倍，常食具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效。

木瓜除了鲜食外，还可加工制成木瓜汁、木瓜粉、果酱、糖浆、果脯、果胶、果干等食品。木瓜珍贵的提取物木瓜蛋白酶、歧化酶，是现代生物工程与传统中医学的完美结合。木瓜的食用药用价值如此丰富，木瓜的用途如此广泛，发展木瓜种植事业其实就是在发展造福社会、利国利民的健康事业。